به گزارش دیده‌بان صنعت زنبورداری ایران، از دیرباز یکی از مهم‌ترین خواسته‌ها و مطالبات زنبورداران اصیل ایرانی، پیش‌کسوتان و دلسوزان این صنعت سلامت‌محور و شفابخش، مبارزه با شبه عسل‌های تقلبی موجود در بازار و جلوگیری از تولید این محصولات بی‌کیفیت و بدنام‌کننده عسل طبیعی است.

به گزارش بینا نیوز، اگر مسئولین و متولیان کم‌کار و بی‌تدبیری که تاکنون در اتحادیه‌های ملی و تشکل‌های استانی زنبورداری، دفتر مجری طرح توسعه زنبورداری وزارت جهاد کشاورزی و دفاتر استانی، سازمان‌های دامپزشکی، سازمان غذا و دارو و وزارت بهداشت، علی‌رغم علم به افزایش عسل تقلبی در بازار، کاری در جهت مقابله با آن نکردند، نیک بدانند که بزرگ‌ترین خدمت به زنبورداران واقعی و تولید شفابخش عسل طبیعی در راستای افزایش سلامت عمومی، همین مقابله با تولید و توزیع شبه عسل‌های بی‌کیفیت و تقلبی و تصویب استانداردهای اجباری عسل است.

آنچه امروز دانشمندان زنبورعسل، دلسوزان زنبورداری ایران و تولیدکنندگان اصیل و باشرف عسل طبیعی ایرانی به‌عنوان مفهوم «عسل طبیعی» می‌شناسند عبارت است از: شیره جان زنبور عسل که تنها با تغذیه شهد و گرده طبیعی و سالم گل‌ها (بدون آلودگی محیطی) بدون هیچ‌گونه دخالت و تغییر، تغذیه یا داروی دیگر به دست می‌آید؛ عسل طبیعی است و لاغیر.

هر چیزی خارج از این تعریف تولید شود دیگر عسل طبیعی نخواهد بود و دیگر شبه عسل‌های تولید شده در شمول تقلب بوده که نه‌تنها سلامت مردم جامعه را تهدید می کنند، بلکه در مقابل نص صریح قرآن مجید که عسل را محصولی شفابخش می‌نامد، می‌ایستند و محصولاتی جعلی را وارد بازار می کنند که حقانیت کلام‌الله را زیر سؤال می‌برند و موجب ناامیدی مردم از شفابخشی این محصول می‌شود. همچنین این محصولات غیرطبیعی و بی‌کیفیت با هزینه بسیار کمی تولید و روانه بازار می‌شود و باتوجه‌به پایین‌بودن قیمت و درج نام نادرست «عسل» بر روی آن‌ها موجب فریب مردم شده و جلوی فروش محصولات عسل طبیعی باکیفیت که تنها هزینه تولیدشان بدون احتساب سود، بیش از دوبرابر قیمت این شبه عسل‌ها هزینه دارد را می‌گیرد.

زنبورداران پیش‌کسوت می‌گویند: وجود این محصولات تقلبی باقیمت پایین و باتوجه‌به تورم و توان پایین خرید مردم، باعث شده که مردم بدون کیفیت‌سنجی و اصالت‌سنجی به خرید این شبه عسل‌های تقلبی روی بیاورند و صنعت تقلب جلوی ارتزاق زنبورداران واقعی که عسل طبیعی مرغوب را با قیمت بالای 250 تومان برای هر کیلو می فروشند را بگیرد. این در حالی است که تولید هر کیلو عسل طبیعی، حداقل بالای 180 تومان هزینه تولید دارد ولی شبه عسل های تقلبی حتی هر کیلو 70 تا 80 تومان هم در بازار فروش می رود و شوربختانه شاهد تبلیغات( دو تا بخر – سه تا ببر) برای این اجناس تقلبی هستیم.

توزیع عسل تقلبی با علامت سیب سلامت! شکایت جمعی از زنبورداران

به گزارش بینا نیوز، در سایه عدم نظارت بهداشتی و کم‌کاری سازمان‌های متولی دولتی و بی‌توجهی نهادهای صنفی ملی و استانی زنبورداری متأسفانه این روزها در شلف فروشگاه‌های بزرگ زنجیره‌ای و ارزانی فروش‌ها شاهد فروش عسل‌های بی‌نام‌ونشان با برندهای جعلی هستیم که متأسفانه مزین به آرم جعلی سیب سلامت و یا نشان جعلی استاندارد هم هستند و کمتر برخوردی نیز با توزیع‌کنندگان صورت می‌گیرد چه رسد به پیگیری مبادی تولید این محصولات تقلبی.

اخیراً درخواست جمعی از زنبورداران کشور جهت برخورد با صدور مجوز مراجع بهداشتی برای یک محصول تقلبی با نام «شکلات صبحانه با طعم عسل» که با عنوان «عسل طبیعی» تماماً در مراکز صنعتی تولید شده و رسماً در فروشگاه‌ها توزیع می‌شود درحالی‌که عسل طبیعی در خود نداشته و هیچ ربطی به زنبور عسل هم ندارد.

به گزارش بینا نیوز، این زنبورداران دلسوز در این شکایت خواستار روشن‌شدن این موضوع شدند: چرا چیزی که مستقیماً از شِکر و رنگ و اسانس تولید می‌شود، توانسته تحت عنوان «عسل» با علامت سیب سلامت به طور انبوه در فروشگاه‌ها توزیع شود؟

بنا بر گزارش واصله، این شکایت از طریق کمیسیون اصل ۹۰ قانون اساسی از مراجع و وزارتخانه‌های مربوطه در حال پیگیری هست و در صورت رسیدن به مراحل نهایی به‌صورت دقیق‌تر و جزئی‌تر به اطلاع مخاطبان عزیز خواهد رسید.

وجود فقط 25 درصد عسل طبیعی در بازار!

به گزارش دیده‌بان صنعت زنبورداری ایران، علی‌رغم اینکه بنا بر اعلام مدیرکل آزمایشگاه‌های مرجع سازمان غذا و دارو تنها یک‌چهارم عسل‌های موجود در بازار ایران طبیعی و دارای مجوزهای لازم بوده و بیش از 75 درصد محصولات موجود در بازار تحت عنوان عسل یا بی کیفیت و نهایتا تولیدات ضعیف تغذیه ای با شکر است و یا محصولات صنعتی زنبور ندیده، ولی متاسفانه هیچ عزمی در نهادهای صنفی،  نظارتی، بهداشتی، دامپزشکی و متولیان این صنعت برای مقابله با این محصولات جعلی نیست.

این مقام مسئول در سازمان غذا و دارو می‌گوید: اگر میزان ظرفیت تولید عسل در کشور پنج هزار تن در سال باشد، بالغ بر سه یا چهار برابر آن در کشور عسل در حال عرضه است و مشخص است که بخشی بزرگ از این عسل‌ها از همین فرایندهای تقلبی وارد بازار می‌شود. «عسل» یکی از تقلبات رایج در کشور به‌حساب می‌آید و خیلی سخت است که بخواهیم نسبت به شناسایی این تقلبات با روش‌های معمول فیزیکی یا روش‌های آزمایشگاهی اولیه پی ببریم و نیازمند آزمایش‌های دقیق با دستگاه‌های مدرن است.

انصاری اضافه می‌کند: تقلب در عسل خیلی رایج است. تقریباً یک‌چهارم عسل‌های بازار اصالت دارند و می‌دانیم که توسط زنبور عسل تولید شده‌اند و شاخص‌های بسته‌بندی و عرضه در آن رعایت شده است؛ بنابراین وقتی یک عسلی را با قیمت پایینی در بازار عرضه می‌کنند، حتماً مصرف‌کننده باید نگران آن باشد که عسل تقلبی است؛ چراکه عسل با آن قیمت قابل‌تولید نیست.

انواع محصولات تقلبی با عنوان عسل را بشناسیم

به گزارش بینا نیوز، صنعت تقلب در دنیا همیشه همپای صنعت تولید اصیل پیش می‌رود و متقلبین در همه رشته‌ها در حال تحقیق برای تولید محصولات فیک با قیمت تمام شده پایین‌تر هستند. عسل طبیعی هم از این قاعده مستثنی نیست و در دنیا از لحاظ میزان تقلب‌های صورت‌گرفته در مواد غذایی بعد از شیر و روغن‌زیتون؛ طبق آمار جهانی، عسل سومین محصول است که بیشترین حجم تقلب در آن صورت‌گرفته و این بسیار نگران‌کننده است و وظیفه نهادهای جهانی غذا و دارو، تشکل‌ها و ما زنبورداران است که بایستی با این تقلب مبارزه کنیم.

براین‌اساس انواع محصولات تقلبی با نام عسل طبیعی به شرح زیر است:

1-محصولات صنعتی زنبور ندیده: محصولات تقلبی و صنعتی زنبور ندیده که بدون دخالت زنبور عسل و در کارگاه یا کارخانه بر پایه جوشاندن شکر یا استفاده از فروکتوز، قندهای غیر طبیعی یا قندهای ذرت، شیرین کننده های مختلف گیاهی و صنعتی ساخته می شود و با عنوان عسل بسته بندی می شود، این دسته بدنام ترین و مضرترین نوع محصولات فیک و تقلبی عسل هستند که با نام های؛ عسل پاتیلی، عسل دیگی، عسل زنبورندیده یا عسل صنعتی در جامعه زنبورداری و بین مردم شناخته می شوند. مبارزه با این دسته از عسل ها باید در راس کار قرار گیرد.

2- شبه عسل های بی کیفیت: برداشت عسل نارس و با رطوبت بالا و کاستن میزان رطوبت با دستگاه های تبخیرکننده و گرما دادن به عسل یا افزودن دیگر مواد شیرین کننده به عسل،  نوعی دیگر از تقلب هاست که عسل را از شمول شفابخشی و عسل طبیعی خارج می کند. از آن جایی که تولید عسل طبیعی بسیار هزینه بر است اضافه کردن مقادیر 10 ،15  یا 20 درصد شربت به عسل منجر به  پائین آمدن قیمت تمام شده و قیمت مناسب تر آن می‌شود و این همان حرص و طمعی است که  منجر به کاستن از کیفیت عسل واقعی می شود. رقیق کردن با شربت های مختلف تولید شده، به عنوان مثال. از ذرت، نیشکر، شکر چغندر، برنج، گندم و غیره؛ استفاده می شود تا برداشت عسل نابالغ، به چشم نیاید و حجمش زیاد شود و با استفاده از تجهیزات فنی، خشک کن خلاء و دیگر روش های گرما دهی به طور فعال کم آب می شود.

3- عسل تغذیه ای : هر چند عسل تغذیه ای لا اقل برخی آنزیم ها را داراست و در حقیقت توسط زنبور عسل تولید شده ولی تغذیه کلنی های زنبورعسل با شربت شکر یا شربت فروکتوز یا سایر محصولات قندی به صورت شربت که اخیرا هم تولید و باب شده نیز نوعی تقلب در تولید عسل طبیعی است و این تولیدات هم از شمول عسل طبیعی خارج و نام عسل طبیعی نباید بر آنها الصاق و اطلاق شود.  لازم به ذکر است زنبورداران فقط در روزهای کمی از زمستان که گرده و شهد در طبیعت نیست و سرما تحرک زنبور را می گیرد، مجاز به دادن شکر و شربت قندی به زنبورها هستند که آن عسل باید جداگانه با ذکر محصول تغذیه ای بر لیبل به خریدار عرضه شود یا به مصرف تولید کمک تغذیه هایی نظیر خمیر شیرین، کیک گرده و تغذیه خود زنبورها برسد. پس قطعا تولید عسل تغذیه ای که کیفیت و خواص عسل طبیعی را قطعا ندارد در غیر از روزهای سرد سال به نوعی تقلب و خیانت در حق سلامت و طول عمر زنبوران عسل است.

به گزارش مرجع خبری تحلیلی علمی آموزشی صنعت زنبورداری ایران، در پایان امید است با این نقشه راه همه زنبورداران و دلسوزان واقعی این صنعت و عموم متولیان به‌جای انجام کارهای جزیره‌ای و غیراصولی در گوشه‌وکنار به دنبال اتحاد و ترسیم یک نقشه راه کشوری برای مقابله با تقلب در تولید عسل باشند.

گزارش از مهدی رفائی – سردبیر بینا نیوز و تحلیلگر عرصه‌های زنبورداری ایران

امحای 7 تن عسل تقلبی در مرند

کشف کارگاه عسل تقلبی در برخوار اصفهان