به گزارش دیده بان صنعت زنبورداری ایران، فرهنگ سازی مصرف عسل به عنوان یک غذاداروی شفابخش و سالم می تواند به ارتزاق زنبورداران و رشد این صنعت کمک کرده و سفره های ما را از غذایی سالم، شیرین و مفید و مغذی پر کند، پس سعی کنیم عسل را وارد دستورهای غذایی کرده و به جای شیرین کننده های مضر از عسل بهره ببریم.
برخی فواید استفاده از عسل در غذا
به گزارش بینا نیوز، استفاده از شکر و سایر شیرین کننده ها به جز مضرات و بیماری هیچ حاصلی ندارد. ولی عسل که ماده ای مغذی و شفابخش است علاوه بر طعم و عطری خاص باعث سودمندی بسیاری برای بدن شده و مواد طبیعی مفید را به بدن می رساند.
از مزیت های استفاده از عسل به جای شکر و قندهای مصنوعی این است مقدار مصرفی عسل دقیقا نصف مقدار پیشنهاد شده شکر است. با یک حساب سرانگشتی متوجه خواهید شد استفاده از عسل تا چه میزانی می تواند کالری دریافتی شما را کاهش دهد. برخی از فواید مصرف عسل در آشپزی را ذکر می کنیم:
- اولین و بهترین جایگزین برای شکر و قندهای مصنوعی است.
- از ایجاد مشکلاتی مانند دیابت و مرض قند جلوگیری می کند.
- در حفاظت از دندان ها خصوصا در کودکان نقش مهمی ایفا می کند.
- علاوه بر این خواص درمانی بی نظیری همراه دارد.
- غذای شما را رنگ و جلوه ای منحصر به فرد می بخشد.
- باعث پخت بهتر آن می شود.
- به برشته شدن بهتر غذاهایی مانند استیک و کباب و… کمک می کند.
- با حفظ رطوبت از خشکی غذا جلوگیری می‌کند.
- در غذاهای رژیمی قابل استفاده است و دلایل بسیار دیگر که به آنها اشاره می کنیم.
چرا در شیرینی پزی از عسل استفاده کنیم؟
به گزارش بینا نیوز، شاید از مهم ترین مصارف عسل در پخت و پز را بتوان در قسمت قنادی دانست. عسل ها با طعم های مختلف و شدت شیرینی ها متنوعی وجود دارند که بنا بر سلیقه هر فرد می توان از عسلی متفاوت در آشپزی استفاده کرد. با اینحال اکثر آشپزهای حرفه ای عسل هایی با رنگ روشن و طعم ملایم را مناسب استفاده در غذاها و یا دسرهای خود می دانند. این روزها شما رد پای عسل را در آشپزخانه های حرفه ای و بین المللی در سراسر جهان به راحتی می بینید.
استفاده از عسل در کیک ها باعث ایجاد بافت بهتر، طعم شیرین مطبوع تر و رایحه ای دلپذیر می شود. عسل طبیعی باعث بهتر پف کردن کیک شما و لطافت آن می شود و با حفظ رطوبت از خشک شدن سریع آن جلوگیری می کند و کیک شما را تا مدت بیشتری تازه نگه می دارد.
همینطور استفاده از عسل به عنوان شهد در رویه کیک و شیرینی ها و یا در تهیه سس ها و روکش کیک نیز امری کاملا طبیعی است. قدرت چسبندگی بالا عسل موجب ظاهر بهتر و جذاب تر دسر شما می شود. به طوریکه حتی در کارخانه های صنعتی صنایع غذایی نیز از عسل در فرمولاسیون کیک، شیرینی و دسرهای خود بهره ببرند.
شربت خود را با عسل شیرین کنید
به گزارش بینا نیوز، در تهیه شربت ها از مقدار بسیار بالای شکر استفاده می شود. اینبار که هوس خوردن یک نوشیدنی خنک و شیرین و خانگی داشتید حتما به خاطر بسپارید که عسل را امتحان کنید. طعم مطبوع عسل شربت شما را لذیذ تر و خواص آن را بالاتر می برد.
عسل در مربا جایگزین شکر است
اگر سلامت بدن و رژیم برایتان اهمیت دارد به جای مصرف خروارها شکر، عسل را در برنامه خود بگنجانید و پای این محصول بی نظیر را به آشپزی های خود باز کنید. شاید تا بحال تجربه درست کردن مربا با عسل را نداشته باشید اما جالب است بدانید این روزها برای تهیه مرباهای رژیمی از عسل طبیعی به جای شکر استفاده می کنند. البته باید توجه داشت در پخت و پز با عسل مقداری از مواد مفید درون عسل با حرارت دیدن از بین می رود از این رو بهتر است در ابتدا عسل را با آب ولرم ترکیب و حل کرد و سپس به ترکیب غذایی خود اضافه کنید. در این صورت عسل به طور مستقیم در معرض شعله قرار نمی گیرد و خواص آن تا حد بیشتری حفظ می شود و شما با خیالی راحت می توانید از مربای رژیمی خود لذت ببرید.
دمنوش های گیاهی را همراه با عسل میل کنید
به گزارش مرجع خبری تحلیلی علمی آموزشی صنعت زنبورداری ایران، اکثر افرادی که به خوردن دمنوش های گیاهی علاقه مندند از عسل به عنوان شیرین کننده استفاده می کنند.
دمنوش ها و چای های گیاهی اکثرا به خاطر ویژگی های درمانی مصرف می شوند که ترکیب آنها با عسل اثربخشی دوچندانی خواهد داشت. از طرفی دیگر ممکن است برخی از این داروهای گیاهی طعمی نه چندان دلچسب داشته باشند که همراهی آنها با عسل نتیجه را به طرز جالبی تغییر می دهد و دمنوش شما را به یک نوشیدنی خوشمزه تبدیل می کند. تنها توجه کنید عسل را به نوشیدنی داغ خود اضافه نکنید و تا ولرم شدن آن صبوری کنید.
به گزارش دیده بان صنعت زنبورداری ایران، عسل بهترین شیرین کننده طبیعی است و توصیه می شود در غذاها و خوراکی ها و نوشیدنی ها، دسر ها و… از عسل برای شیرین کننده استفاده کنید. در ایران عسل به وفور یافت می شود و حتی نوع عسل تغذیه ای که ارزان تر است هم می تواند جایگزین شکر و قندها در تهیه غذا باشد ولی توصیه می شود از عسل طبیعی استفاده کنید.
