به گزارش دیده بان صنعت زنبورداری ایران، اهمیت کنترل کیفیت و نظارت بر عرضه مواد غذایی یکی از مولفه های مهم در حفظ سلامت شهروندان است. سازمان غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی در راستای وظایف و رسالت های خود این مهم را علی رغم کمبود نیرو و گستردگی این عرصه انجام می دهد و ضروری است این نظارت و مراقب ها افزایش یافته و اداره بهداشت محیط شهرستان ها نیز با این سازمان همکاری نزدیک داشته باشد.

به گزارش بینا نیوز، صنعت زنبور عسل علاوه بر اهمیت در تولید محصولات سلامت محور و اهمیت غذا دارو بودن محصولات آن و بعد شفابخشی که در قرآن مجید سفارش و تاکید شده است، دارای اهمیت دو چندانی در کنترل و نظارت است.

درواقع اگر زنبور عسل وجود نداشته باشد یا از بین برود حیات در کره زمین ادامه پیدا نمی‌کند و حیات بشر و جانداران وابسته به چرخه‌ی زندگی گیاهان است به واسطه نقشی که زنبور در گرده افشانی دارد، حتما کره خاکی دچار چالش خواهد شد و اینکه انسانی که خودش را اشرف موجودات می‌داند از یک حشره کوچک که حیاتش به آن وابسته است غافل است و شاید یک روز هم به عنوان روز جهانی زنبور عسل در تقویم کم باشد.

همانگونه که ازدواج فامیلی در انسان ها و حتی حیوانات باعث انتضال ژن های مغلوب می‌شود و نهایتا یک سری بیماری هایی که به عنوان ژنتیکی به واسطه ازدواج فامیلی بوجود می آید در گیاهان هم به همین صورت است یعنی اگر که عاملی باعث انتقال گرده از گیاهان مختلف نشود نسل های بعدی گیاهان به واسطه ی عدم تفاضل ژنتیک بین گونه هایشان کم کم ضعیف می‌شوند و گیاهان به صورت گرده افشانی، صرفا فقط از طریق گرده هایی که خودش تولید می‌کند استفاده می‌کند و این باعث می‌شود که گونه های ما کم کم روبه ضعف برود و اما در اینجا زنبور عسل با نقشی که دارد می‌تواند تا کیلومترها گرده هارا جابه جا کند و  گونه های قویتری در گیاهان ایجاد کند.

به گزارش مرجع خبری تحلیلی علمی آموزشی صنعت زنبورداری ایران، در بحث عسل با توجه به اینکه ما سوره ای به نام زنبورعسل در قرآن داریم و عسل از لحاظ مغذی بودن یک ماده‌ی مهم غذایی است و برای فرهنگ سازی با توجه به اینکه در کشور ما احساس می‌شود که هنوز آن طوری که باید و شاید نقش زنبور یا این ماده غذایی و سایر محصولاتی که زنبور دارد،  نقششان هنوز شفاف و برجسته نشده است.

در این خصوص باید فعالیت موثر کرد چون وقتی اهمیتش افزایش پیدا کند که قاعدتا ما بتوانیم برای کشورمان ثروت آفرینی بیشتری از این محصول داشته باشیم، برخی کشور ها مانند نیوزلند که کل کشور را با بحث زنبور داری اداره می‌کنند، ولی ما کلنی و سرمایه زیادی داریم ولی بهره برداری خیلی کم است.

در بحث  تولید عسل در ایران و خصوصا در حق قشر زنبوردار کم لطفی زیادی شده است، ایران یک کشور چهارفصل است و مراتع بسیار غنی از انواع گیاهانی که حتی خاصیت های  دارویی دارند و گونه های خاصی که شاید در کره زمین خیلی کمیاب باشد، ولی متاسفانه بحث تجارت عسل بومی ایران مورد کم توجهی و کم لطفی قرارگرفته و به واسطه ضعفی که این  قشر از نظر مادی تجاری دارند، هیچوقت نتوانستند روی عسل خودشان و خواصش کارهای علمی انجام دهند و آن را به دنیا معرفی کنند و ما هیچوقت تحقیقی در حد جهانی و بین المللی درمورد خواص عسل ایران ندیده ایم.

برای مثال در کشور چین که یکی از بزرگترین تولیدکننده‌ها است عسلی که معمولا برداشت می‌کنند به واسطه دشت ها و مزارع وسیعی که دارند از زنبور برای بهره برداری در کشاورزی استفاده می‌کنند. معمولا این عسل ها تک گل هستند و از طریق گیاهانی که به صورت صنعتی کشاورزی می‌شوند برداشت می‌شود. عسلی که زنبوردار ما برداشت می‌کنند هزینه حمل و نقل و برداشت زیادی دارد، و زنبوردار چینی که کلنی هایش را کنار یک مزرعه یونجه منتقل می‌کند  حجم زیادی عسل را در مقطع کوتاهی برداشت می‌کند و حتی مبالغی هم در بحث گرده افشانی از مزرعه دار دریافت می‌کنند.

پتانسیل کشف نشده مالی و ثروت آفرینی صنعت زنبور عسل ایران 

به گزارش بینا نیوز، از نظر مالی و تجاری زنبورداران ما نسبت به زنبورداران کشورهای دیگر، خیلی ضعیف‌تر هستند. عسلی که ما از مراتع‌مان برداشت می‌کنیم از نظر ارزش تغذیه‌ای و خواص درمانی اصلا قابل قیاس با عسل هایی که کنار مزارع تک گل و یا باغ های پرتقال در والنسیای آمریکا گذاشته شدند و از گیاهانی که به واسطه‌ی استفاده از کودها و سم ها خیلی سریع رشد داده شده‌اند و تقریبا می‌شود گفت؛ که این عسل ها خاصیت آنچنانی ندارند، اما هیچوقت یک زنبوردار ایرانی نمی‌تواند عسلش را به نسبت قیمتی که برایش تمام شده بفروشد.

اما همانطور که می‌دانید از طرفی کشور ایران از نظر تجارت بین الملل با مشکلاتی روبه رو است و از طرفی دیگر در بازار داخلی هم دچار چالش‌های زیادی است و امروزه این بازار است که کیفیت مشخص کننده مشخص می‌کند و برای عسل قیمت می‌گذارد. در صورتی که کیفیت عسل باید معرف قیمتش باشد و به جز برخی برندهای خاص متاسفانه هیچ زنبورداری نمی‌تواند عسلش را به آن قیمتی که  شایسته هست  در بازار عرضه کند، مگر اینکه مشتری های خاص خودش را داشته باشد و با مشکلات اقتصادی که امروزه هست عسل جزو کالاهای لوکس شده و از سبد خرید کالای خانواده حذف شده است.

 نقش نظارتی  سازمان غذا و دارو در مقابله با تقلب در عسل

به گزارش بینا نیوز، در طول  دو سال و نیم گذشته طرح ضربت ساماندهی تولید و بسته بندی عسل در اکثر استان ها اجرا شد ولی متاسفانه بیماری کرونا و مشکلاتی که به واسطه آن پیش آمد، بحث قرنطینه و مشکل شدن برگزاری جلسات همان‌طور که روی همه مسائل کشور و دنیا تاثیر گذاشت در کار سازمان غذا و دارو هم تا حدی تاثیر گذاشت و این سازمان نتوانست آن طوری که شایسته بود این طرح را ادامه دهد و این طرحی بود که با همکاری اداره استاندارد، جهاد کشاورزی و دامپزشکی زیر نظراستانداری ها باید انجام می شد.

شایسته است نمونه برداری هایی از فروشگاه ها، انبارهای توزیع و مراکز پخش گرفته شده و به آزمایشگاه ارسال می‌شد و موارد خاطی  به دادگاه و مراجع قضایی معرفی شود و حتی در صورت نیاز تعلیق پروانه های ساختی که متصدیانش متخلف باشند، صورت پذیرد. به خصوص مبارزه با کارگاه های زیرزمینی عسل پاتیلی داشتیم که باید شناسایی و متوقف شوند و متصدیان هم به مراجع قضایی معرفی شوند.

باید شبکه ای ایجاد شود که مسئله کیفیت یا موارد تقلب به صورت مردمی گزارش شود و مردم یا سایر تولیدکنندگان عسل پاک و طبیعی این موارد را گزارش دهند و به صورت ضربتی با آنها برخورد شود.

این مسئله مانند زنجیره است وقتی نتوانیم سطح عرضه را همزمان با تولید کنترل کنیم، نمی‌توانیم موفق باشیم ، ارتباط سازمان غذا و دارو و اداره بهداشت محیط و نهادهای قضایی و انتظامی یک زنجیره برای کنترل تقلب است و عسل هایی که شناسایی می‌شود بلافاصله باید به این نهادها اطلاع رسانی شود و در سطح عرضه اگر مشاهده شود، جمع آوری شود.

ولی مسئله ای که هست تولید یک سری عسل های پاتیلی است که بحث فرموله شدنشان را داریم و اینکه متاسفانه  خیلی از پارامترهای استاندارد را پاک می‌کند و این از مواردی است که آزمایش ها را دور می زنند و اثبات تقلب را مشکل می کنند و باید از روش های جدید کنترل کیفی و روش های نوین آزمایشگاهی استفاده کرد. از دستگاه های اچ پی ال سی برای مشخص کردن این عسل ها استفاده کنیم .

به گزارش مرجع خبری تحلیلی علمی آموزشی صنعت زنبورداری ایران، اگر مشکلاتی که به صورت زنجیروار دست به دست هم داده اند و مشکلات اقتصادی حل شود و زنبورداران ما هم بتوانند جایگاه واقعیشان را در دنیا به دست بیاورند و بتوانند عسلشان را معرفی بکنند و قیمت و ارزش واقعی که این عسل دارد را بتوانند کسب کنند ما باز هم احتیاج داریم به همکاری و هماهنگی بین سازمان ها برای برخورد بیشتر با واحدهایی که تخلف می‌کنند و خصوصا در سطح عرضه و جمع آوری عسل هایی که بدون مجوزهستند و البته مشخص نیست که کجا در حال تولید شدن هستند، باید بتوانیم این ها را سریعا از سطح عرضه با همکاری بهداشت محیط جمع آوری کنیم و نهایتا عسلی خوب و با کیفیت را با خیال راحت به دست مردم برسانیم./